火锅店监控设计方案

餐饮发展非常快，火锅店更是扩张迅速，但对现在注重安全的客户来说，首先是要吃的放心，食材安全，那么火锅店监控能够有效解决管理上的难题，减少不必要的争端，火锅店无线视频监控同时也能够保护店铺和客户的人身财产安全。

主要对火锅店出入口、用餐区、收银台、休息区、厨房、仓库等区域进行全方位监控；

明厨亮灶，是在用餐区安装显示器，将后台操作区的图像展示给顾客看，是餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。也可以展示产品、广告或是优惠信息。

对收银、员工服务有一个很好的监督作用，防止火锅店出现偷盗现象，防止员工与顾客交流发生争执，同时能够做到，不管发生什么情况，都能做到有据可查，更好的做好管理和服务。管理人员还可以通过远程随时掌握店里的实时的情况 。

一、传输产品结构

①收发器：TBC-MC3612ES20AB系列 10/100/1000M自适应工业级光纤收发器通过100Base-TX或1000Base-TX到1000Base-FX之间的光电转换，可以将传统的100M以太网或1000M快速以太网通过快速以太网光纤链路扩展到110km的范围。能满足远距离、高速、高宽带的快速以太网工作组用户的需要。产品性能稳定可靠，符合以太网标准，并具有防雷击保护措施。我们采用TBC-MC3612ES20A对火锅店收银台监控的数据传输，然后通过光纤把数据汇聚到TBC-S5108GE16GF。

②千兆19口POE交换机:TBC-3PSF4316N-2GE1GF系POE交换机是TINCAM天博专为满足POE供电需求而自主研发设计，采用最新高速以太网交换芯片，超高背板带宽设计，拥有极速数据处理能力，提高流畅的数据传输性能。，具有16个POE供电RJ45端口，2个RJ45千兆上联电口和1个SFP千兆上联光纤接口。其中16个RJ45端口全部支持IEEE 802.3af/at标准POE供电，单口最大供电功率达16W/30W，整机最大250W/450W。能自动检测识别符合IEEE 802.3af/at标准的受电设备，并通过网线为优先机制供电。我们利用POE交换机特有的功能智能供电对出入口和用餐区这个的监控摄像头和无线WiFi无缝覆盖的AP进行供电以及传输数据，然后通过光纤把数据汇聚到TBC-S5108GE16GF。

③百兆10口POE交换机：TBC-3PS4310N采用进口的主芯片和PSE供电芯片传输快速以太网并带有AI智能管理功能的智能以太网POE供电,永不烧机；具有超高背板设计而拥有极速数据处理能力,提高数据流畅传输性能.精工钢合金机身静电烤漆,促进双流散热、性能稳定及无故障工作≥3万小时；优异的端口性能.支持端口满载IEEE802.3af/at国际标准供电，POE供电脚位：12+/36-（数据同步传输）支持通过CAT5/6电缆线的无线访问（AP）和网络监控IPC、VOIP等传输数据信号100米至250米开关选择。我们利用TBC-3PS4310N对火锅店休息区、厨房和仓库的摄像头还有休息区的无线WiFi无缝覆盖的AP进行供电以及传输数据，然后通过网线把数据汇聚到TBC-S5108GE16GF。

④汇聚型交换机：TBC-S5108GE16GF16光8电(百万高清网络光端机)以太网光纤交换机16个1000M标准SFP插座和8个10/100/1000M自适应RJ45接口，不选用固定RJ45电口，则本交换机就是全SFP的16个全千兆光交换机。用户可根据需要选用不同的SFP模块，例如多/单模、单/双纤、单模550m～120Km等。可实现1000M以太网的光、电信号之间的无缝连接。比固定光模块的千兆交换机更能满足不同用户的不同需要。TBC-S5108GE16GF16主要是对前端的收发器和交换机传输过来的数据进行汇聚，然后传输到NVR进行存储已经传输到客户端（监控控制），客户端可以对区域进行管理，例如：把厨房的监控调出到用餐区的大屏里面。

二、项目需求

1、把厨房的视频投到用餐区的大屏上，这样可以从侧面提高后厨卫生意识，也可以让客户提高食用安全信任，增加客户粘度，也方便广告的推广；

2、对收银、员工服务有一个很好的监督作用，同时也可以防止火锅店出现偷盗现象；

3、工作情况记录，可作为纠纷、事件的有力证据；

4、方便管理员管理。

随时随地监控，当发生争执可以保留监控录像提供给警方，即可以免了被讹也方便警方办事，无缝WiFi覆盖可以保证客人在店里面只需要连一个WiFi就可以了，不会走一段路就又要连另外一个WiFi，人多也并不怕卡，客户可以随时随地发美照，以达到一个更好的一个免费推广。